Hozzávalók:

• 8 szelet kicsontozott sertéskaraj
• 10 dkg trappista sajt
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg márványsajt
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl főzőtejszín
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 evőkanál libazsír
• 1 db húsleveskocka
• só
• bors

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfolom, széleit 3-4 helyen bevagdosom, besózom, pár percig állni hagyom. Egy lábosban fél liter vizet összeforralok a leveskockával, ha forr, takarékra veszem. A hússzeleteket megszórom egy kis liszttel, majd mindkét oldalát egy serpenyőben a zsiradékon hirtelen, fehéredésig sütöm, lecsöpögtetem, és átteszem a levesbe, abban párolom tovább, míg megpuhul.

A trappista és a füstölt sajtot lereszelem, negyedét félreteszem. A serpenyőbe beleöntöm a tejszínt és a bort, összeforralom, majd takaréklángon apránként, folyamatos kevergetés közben beletördelem kézzel a márványsajtot, és beleszórom a kétféle reszelt sajt háromnegyedét, belerakom a hússzeleteket, összefőzöm.

Párolt rizzsel tálalom, a hússzeletek tetejét megszórom a maradék reszelt sajttal.

Megjegyzés:

Tudom, hogy készen is kaphatóak különféle instant porok sajtmártáshoz, de én ragaszkodom a saját készítésűhöz. Természetesen csirke- vagy pulykahúsból is készíthető, kinek mi a kedvence. Jó étvágyat!

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!