Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:35 perc

• Tésztához

  350 g búzaliszt
  1 tasak instant élesztő
  180 g porcukor
  1 teáskanál citrom aroma
  1 tasak vanillincukor
  1 tojás (közepes méretű)
  100 ml tejszín
  75 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

• Töltelék

  800 g nektarin, vagy őszibarack (kimérve)
  300 ml őszibaracklé
  1 citrom leve
  1 tasak vanília ízű puding

• Ezenkívül

  100 g mandulaforgács, vagy szeletelt mandula
  2 evőkanál porcukor
  50 g olvasztott vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

A tepsit (kb. 30×35 cm) sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük. A nektarint megmossuk, lecsöpögtetjük, magját eltávolítjuk, kimérünk belőle 800 g-ot, és apró kockákra vágjuk. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal), először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton sima tésztává dagasztjuk, és meleg helyen letakarva (kb. 1 órán át) kelni hagyjuk. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint, de a gyümölcslé és a citrom levének felhasználásával elkészítjük, majd a még meleg pudinghoz a nektarint hozzáforgatjuk, és hagyjuk a masszát kihűlni. A tésztát enyhén lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és két részre osztjuk. A tészta egyik felét a tepsibe helyezzük. A tölteléket egyenletesen elsimítjuk rajta. A maradék tésztát azonos méretűre nyújtjuk, és a töltelékre helyezzük. A mandulaforgácsot a porcukorral és a vajjal vagy sütőmargarinnal elkeverjük, és a tészta tetején egyenletesen elosztjuk. Sütés előtt a süteményt fél óráig pihentetjük. Majd a tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. A megsült süteményt sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk. Friss gyümölcs helyett használhatunk őszibarack befőttet is. Ilyenkor a befőtt levét felfogjuk, majd felhasználhatjuk a puding készítéséhez.