Hozzávalók:

• 8 szelet őzcomb,
• 10 dkg húsos füstölt szalonna,
• fél liter vörösbor,
• 2 dl tejföl,
• 10 dkg zsiradék,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 5 szem áfonya,
• 2 friss hámozott paradicsom,
• kevés pirospaprika,
• egy kis szál rozmaring,
• bors (szemes),
• kevés kakukkfű,
• 1 fej vöröshagyma,
• 2 szem szegfűszeg,
• kevés szerecsendió,
• só

Elkészítés:

Elkészítes: Megmelegítjük a zsiradékot, és a megsózott, borsozott szeleteket hirtelen megsütjük mindkét oldalán. Meleg tányéron felretesszük. A megmaradt zsiradékon a hagymát és a szalonnát megpirítjuk, de a hagyma ne pirosodjon meg, majd visszarakjuk a combokat, és együtt dinszteljük. Mikor zsírjára sültm, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, az összevagdosott fokhagymát, az áfonyát, a szegfűszeget, a szerecsendiót, a szemesborsot, a kakukkfüvet és rászórunk egy kevés pirospaprikát. Az egészet felöntjuk a vörösborral. A megpuhult hússzeleteket tűzálló tálra szedjük. A mártáshoz hozzákeverjük a tejfölt, rottyantunk rajta egyet, és a hússzeletekre öntjük. Így tálaljuk.

Megjegyzés:

Főtt burgonyakocka vagy knödli illik hozzá (krumpligombóc).

A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!