Hozzávalók:
- 1 kg pulykacomb (felső)
- 1 dl olaj
- 1 evőkanál mustár
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 fej sampiongomba
- só
- bazsalikom
- rozmaring
- kakukkfű
- majoranna
- 5 dkg vaj
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- 1 dl száraz fehér bor
- Körethez:
- 2,5 dl rizs
- 30 dkg sárgarépa
- 30 dkg zöldborsó
Elkészítés:
A combokat kicsontozzuk (szálkacsontot is), lebőrözzük. A húst őrölt borssal megszórjuk, mustárral megkenjük, majd olajozott folpack fóliába szorosan betekerjük. Legalább 2 napig érleljük a hűtőben. Azután kibontjuk, a húst megsózzuk, majd kevés olajon hirtelen megpirítjuk. Fűszerezzük, durvára vágva hozzáadjuk a többi hozzávalót, a saját levében és a borral lassú tűzön készre pároljuk. Szeletelve, rizzsel és a külön megfőtt, vajon párolt zöldségekkel tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Tünde küldte. Köszönjük!