Hozzávalók: 1 szál csípős chorizo (kb. 20 dkg) 2 pár virsli 2 óriás kaliforniai paprika 4 paradicsom erős és édes fűszerpaprika szalonna 1 hagyma fél fej fokhagyma só bors friss bagett Elkészítés: Előkészítem az alapanyagokat. Forró vízbe dobom a bevágott paradicsomot (így lejön a héja), megpucolom, apróra vágom. A kaliforniai paprikákat is kicsumázom, feldarabolom (ízlés […]
Hozzávalók: 1 kg hagyma 1 kg paradicsom 1 kg kaprika 1 pár házikolbász zsír Elkészítés: A hagymát apróra vágom, és zsírban, fedő alatt, kis lángon fonnyasztom. A megmosott paradicsomot nyolc fele vágva héjastól beledobom. Belekarikázom a házikolbászt, majd addig főzöm, amíg a paradicsom teljesen szétfő, és a paradicson héja szinte meg sem található. Ekkor beleteszem […]
Hozzávalók: 1-1 kg hagyma, bácskai paprika, kissé túl érett paradicsom 25 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál libazsír só Elkészítés: A felcsíkozott szalonnát a libazsírban kisütjük, majd ebben a szálasra vágott hagymát üvegesre dinszteljük. Beletesszük az kicsumázott, összevágott paprikát, sózzuk és tovább pároljuk. Kb. 10 perc után beletesszük az összevágott paradicsomot is, amivel készre főzzük, szükség […]
Hozzávalók: 8 dkg lebbencs (lasagne) tészta 2 liter víz 30 dkg krumpli 10 dkg füstölt szalonna 1 kis fej vöröshagyma 1 teáskanál pirospaprika 2 teáskanál só 2 teáskanál ételízesítő Elkészítés: A krumplit hámozás után apró kockákra vágom. A füstölt szalonnát felkockázom és zsírjára sütöm (bacon esetében pici olajat is teszek alá). A pirított szalonnát szűrőkanállal […]
Hozzávalók: 20 dkg olajban eltett füstölt lazacszelet frissen őrölt feketebors 1 tojássárgája mustár 8-10 szem lecsepegtetett kapribogyó Elkészítés: Jól lecsepegtetem a fóliás vagy konzerv lazacszeleteket, és egy deszkán késsel alaposan összevagdalom. Egy tál közepére teszem úgy, hogy egy mélyedés legyen rajta, amelybe beleöntöm a tojássárgáját. A tálat körbenyomom mustárcsíkkal, és a szélét megszórom frissen őrölt […]
Hozzávalók: 80 dkg lazacfilé 1 fej vöröshagyma 15 dkg rókagomba 1,5 dl fehérbor (furmint) 2 dl tejszín 6 dkg vaj 1 evőkanál aprított friss petrezselyem őrölt fehérbors só olívaolaj Elkészítés: A lazacfilét 4 egyforma szeletre vágjuk, szálkáit csipesszel kihúzzuk. Lesózzuk, megborsozzuk, pár percig békén hagyjuk. Amíg pihen, a hagymát finomra, a gombát kisebb darabokra vágjuk. […]
Hozzávalók: 40 dkg füstölt lazac 20 dkg natúr krémsajt 1 fej lilahagyma vagy 1 szál póré 1 db lime leve 1 teáskanál mustár bors Elkészítés: A lazacot apróra vágjuk, és villával még egy picit átdolgozzuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a többi hozzávalót, majd alaposan elkeverjük. A hal elég sós, ezért sózni nem szükséges. […]
Hozzávalók: 1 egész lazacpisztráng (1 kg) 1 szál rozmaring 2 szál zsálya só olaj A raguhoz: 1 citrom kifilézve 1 evőkanál kapribogyó 2 db szardellafilé 4 evőkanál olívabogyó 10 koktélparadicsom 1 dl olívaolaj 5 dkg vaj 1 csokor petrezselyem arasznyi póréhagyma Elkészítés: 1. A halat megtisztítjuk, pikkelyeit lekaparjuk, megmossuk. A hasüreget sózzuk, beletesszük a zsályát […]
Hozzávalók: 4 szelet lazacderék 4 szelet fehérhúsú, tengeri hal 25 dkg répa 25 dkg gomba 16 db közepes krumpli 7,5 dl zöldségleves 2 dl tejszín 1 evőkanál keményítő olívaolaj vagy vaj bazsalikom oregánó kakukkfű majoranna bors só Elkészítés: A krumplikat egészben, héjastul megfőzöm sós vízben, közben felkarikázom a répát, egy kis olívaolajon elkezdem párolni. Negyedelem […]
Hozzávalók: Személyenként kb. 10 dkg spagetti Személyenként 4 szál zöld spárga 300 ml zöldséglé (kockából) 1 evőkanál fehérborecet 1 evőkanál tejföl 1 csipet só 1 csipet cayenne bors Elkészítés: A spárgát meghámozzuk, és félbe vágjuk. Azt a felét, amelyiken a spárga feje van falatnyi, a másik felét pedig ujjnyi széles darabokra vágjuk. A lazacot is […]