Palacsinta diókrémmel, őszibarackkal

Hozzávalók:

  • 8 darabhoz:
  • 8 édes palacsinta
  • 15 dkg darált dió
  • 6 dkg porcukor + a szóráshoz
  • 1 dl tej
  • 4 nem túl nagy őszibarack
  • 1 kávéskanál vaj

Elkészítés:

Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, 8 palacsintát sütünk belőle, melegen tartjuk. A diót összekeverjük a porcukorral, felöntjük a tejjel, és kis lángon, állandóan kevergetve krémmé főzzük. Ha langyosra hűlt, megkenjük vele a palacsintákat. Az őszbarackokat forró vízbe mártjuk, így a héját könnyen lehúzhatjuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Mindegyik palacsinta közepére egy-egy fél őszibarackot ültetünk, és a tészta széleit ráhajtogatjuk. A sütőt 200 C-fokra előmelegítjük. A palacsintákat kivajazott tűzálló tálra fektetjük, és lefedve a sütőben átforrósítjuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva
1 darab: 342 kcal

Ez a recept a Kiskegyed Konyhája receptmagazinban jelent meg.