Hozzávalók:

• 1 kg filézett ponty
• 1 kg hagyma (a pácoláshoz)
• 40 dkg gomba
• 2 dl tej
• 2 dl vörösbor
• 5 dkg liszt
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 csokor petrezselyem
• őrölt bors
• só
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

A felszeletelt, besózott pontyot beborítom a felszeletelt hagymával, és legalább 4-6 órát rajta hagyom. Ezután a hagymát leszedem, a halat lisztbe mártom, és forró olajban kisütöm. Sorban egymás mellé, tűzálló tálba rakom.

A maradék zsiradékon a tisztított, apróra vágott petrezselymes gombát megpirítom, és a zsiradéktól lecsepegtetve a lerakott halszeletekre terítem, megsózom, megborsozom, majd a vörösborral meglocsolom.

A maradék zsiradékot kevés liszttel megszórom, nagyon kicsit megpirítom, és a tejjel felfőzöm, végül a halszeletekre öntöm. Reszelt sajttal dúsan meghintem, és csupán addig sütöm a sütőben, amíg a mártás egyet rottyan, a sajt pedig kellően megolvad.

Burgonyapürével vagy párolt rizzsel tálalom, citromkarikákkal díszítem.

Megjegyzés:

A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!