Hozzávalók:
- 20 dkg csigatészta,
- só,
- 2-3 evőkanál olaj,
- 2 főtt tojás,
- 1 kiskanál tárkonyecet,
- 1 kiskanál mustár,
- 2 dl tejföl,
- 1 evőkanál kapribogyó,
- fél csokor petrezselyem,
- 1 nagy, édes zöldpaprika,
- 3 paradicsom,
- 2-3 dundi újhagyma,
- 20 dkg Gouda sajt,
- a tálaláshoz: salátalevél
Elkészítés:
A tésztát enyhén sós, 1 evőkanál olajjal kevert vízben megfőzzük. Hideg vízben lehűtjük, jól lecsöpögtetjük.
A főtt tojásokat félbevágjuk, sárgájukat kikaparjuk. Utóbbit szitán áttörjük, az ecettel, a mustárral összedolgozzuk, csipetnyit megsózzuk. A maradék olajat apródonként belekeverjük, majd a tejfölt is hozzáadjuk. A tésztát a kapribogyóval, a fölaprított petrezselyemmel, az apróra vágott főtt tojásfehérjével összeforgatjuk, majd a tejfölös öntetbe keverjük. A paprikát kicsumázzuk, kis kockákra vágjuk, ahogyan a kimagozott paradicsomot is. Az újhagymát megtisztítva vékony karikákra szeljük, a sajtot egycentis kockákra vágjuk. Ezeket is a tésztasalátába forgatjuk, végül salátalevéllel díszített tálba rakjuk.
i idő: 35 perc