Hozzávalók

• elkészítés:55 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:60 perc

• 30 dkg sárgarépa
  5 tojás
  4 evőkanál forró víz
  20 dkg cukor
  1 csomag vaníliás cukor
  só
  25 dkg őrölt mogyoró
  8 dkg zsemlemorzsa
  1 teáskanál sütőpor
  1 teáskanál fahéj
  1 citrom héja
  1 evőkanál rum
  2 dkg margarin

• A bevonathoz

  20 dkg porcukor
  1 evőkanál kakaó
  2 evőkanál rum
  4 evőkanál forró víz
  narancs héja

Elkészítés

A megtisztított répát lereszelem. A tojássárgáját a forró vízzel, a cukor 2/3 részével és a vaníliás cukorral habosra keverem. A tojásfehérjét kevés sóval kemény habbá verem, majd a maradék cukrot hozzáadom. A tojássárgájához óvatosan hozzákeverem a felvert habot, a reszelt sárgarépát, az őrölt mogyorót, a zsemlemorzsát, a sütőport, az őrölt fahéjat, a lereszelt citromhéjat és a rumot. A masszát kevés margarinnal vagy vajjal kikent tortaformába öntöm és előmelegített kb. 160 fokos sütőben 60 perc alatt megsütöm. Közben a kakaóporral elkevert porcukorral és a forró vízzel öntetet készítek. A megsült, formából kiborított tortát ezzel vonom be. A tetejét hosszú narancshéjcsíkokkal díszítem. A kihűlt tortát letakarom, és egy-két napig hűvös helyen tartom.