Hozzávalók:

• 3 kisebb, vékony szelet füstölt lazac
• 5 dkg lazacikra (1 kis üveg)
• 3 friss tojás
• 1 csomag színtelen zselatin
• 3 kisebb csemegeuborka
• 1 szál tárkony
• 1 dl fehérborecet
• 1 dl száraz fehérbor
• tengeri só

Elkészítés:

Készítsük el a zselatint a tasakon szereplő utasítás szerint, azzal a különbséggel, hogy az 1 dl vizet helyettesítsük 1 dl fehérborral, majd finom szitán szűrjük át. Három tálkát öblítsünk ki hideg vízzel, majd a tálka aljába öntsünk kb. fél cm vastag zselét, és hagyjuk megszilárdulni.

Egy nagy fazékban forraljunk vizet, sózzuk meg egy kicsit, öntsünk hozzá borecetet. A buggyantott tojáshoz üssük a tojásokat külön-külön tálkákba vagy poharakba, aztán öntsük egyenként a lobogva forró vízbe. Hagyjuk 3-4 percig főni, majd tésztaszűrővel emeljük ki, hűtőszekrényben hűtsük le, végül tegyük háztartási papírtörlőre, hogy lecsepegjenek.

A lazacszeletek szélét vágjuk egyenesre, a levágott darabokat szeljük apró kockára. Amikor a tálkában megszilárdult a zselé, díszítsük a tetejüket néhány tárkonylevéllel, tegyünk rájuk 1-1 kávéskanál lazacikrát, és körben béleljük ki lazacszeletekkel. Ültessünk minden tálkába 1-1 tojást. A lazacdarabkákat is szórjuk a tálkákba, majd a felkockázott csemegeuborkát és a maradék tárkonyt is osszuk szét. Öntsük tele a tálkákat zselével, és hagyjuk megszilárdulni.

Megjegyzés:

A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!