Hozzávalók
- elkészítés:115 – 120 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:középső fokozaton
- sütési idő:30 perc
- Kakaós piskóta
6 tojás
6 ek kristálycukor
1 dl olaj
1 cs só
1 ek kakaópor
2 ek rum
5 ek liszt - Töltelékbe
2 dl rum
10 dkg mazsola
10 dkg durvára vágott dió - Sárga piskóta
6 tojás
6 ek kristálycukor
1 dl olaj
1 cs só
1 cs vaníliás cukor
5 ek liszt - Diós piskóta
6 tojás
6 ek kristálycukor
1 dl olaj
1 cs só
3 ek darált dió
5 ek liszt - Vaníliakrém
5 dl tej
fél rúd vanília
20 dkg kristálycukor
10 dkg liszt
3 tojás - Csokoládéöntet
3 dl tej
3 ek kakaópor
1 tojássárga
4 ek kristálycukor
1 púpos tk liszt
rum ízlés szerint - Tálaláshoz
6 dl tejszín
1 ek méz
1 cs habfixáló
csokoládés ostyarudak
Elkészítés
2 dl rumba áztatjuk a mazsolát és durvára vágunk 10 dkg diót. Előmelegítjük a sütőt, a gáztepsit kibéleljük sütőpapírral. Elkészítjük a sárga piskótát: a tojásfehérjét habbá verjük, a sárgákat cukorral, sóval habosra keverjük, majd hozzácsurgatjuk az olajat. A fehérjehabra öntjük a cukros tojássárgát, rákanalazunk 5 evőkanálnyi lisztet és egy lyukas fakanállal óvatosan összeforgatjuk. A gáztepsibe egyenletesen szétterítjük és középső fokozaton kb. 30 perc alatt készre sütjük, (tűpróba). Még melegen feltekerjük egy konyharuha segítségével, majd hűlni hagyjuk. Elkészítjük a diós piskótát: a tojásfehérjét habbá verjük, a sárgákat cukorral, sóval habosra keverjük, és hozzácsurgatjuk az olajat. A fehérjehabra öntjük a cukros tojássárgát, hozzáadjuk a liszttel elkevert darált diót, és egy lyukas fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Gáztepsibe egyenletesen szétterítjük és középső fokozaton kb. 30 perc alatt készre sütjük, (tűpróba). Még melegen feltekerjük egy konyharuha segítségével, és hűlni hagyjuk. Elkészítjük a kakaós piskótát: a tojásfehérjét habbá verjük, a sárgákat cukorral, sóval habosra keverjük. Hozzácsurgatjuk az olajat és a rumot. A fehérjehabra öntjük a cukros tojássárgát, hozzáadjuk a liszttel elkevert kakaóport és egy lyukas fakanállal óvatosan összeforgatjuk. Gáztepsibe egyenletesen szétterítjük és középső fokozaton kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Még melegen feltekerjük egy konyharuha segítségével, majd ezt is hűlni hagyjuk. A vaníliakrémhez a tojásfehérjéket habbá verjük. A tojássárgákat a további hozzávalókkal csomómentesen elkeverjük és lassú tűzön sűrűre főzzük. Miután levettük a tűzről beleforgatjuk a fehérjehabot is. A piskótalapokat kigöngyöljük, lehúzzuk a sütőpapírt. Vékonyan megkenjük vaníliakrémmel, szorosan visszatekerjük és felszeleteljük. Frissen tartó fóliával borítunk egy félgömb alakú tálat. Kibéleljük az oldalát piskótaszeletekkel: diósat teszünk középre, sárgával körberakjuk, majd egy kakaós kör következik, végül egész, vagy félbevágott diós piskótákkal egészen a tál pereméig feltöltjük. A mazsolát leszűrjük, lecsöpögtetjük és három részre osztjuk. A durvára vágott diót is harmadoljuk. A piskótával bélelt tál aljára teszünk egy réteg vaníliakrémet. Megszórjuk 1/3 rész mazsolával és 1/3 rész durvára vágott dióval. Egy sor sárga piskótával takarjuk. Egy réteg vaníliakrém, 1/3 rész mazsola, 1/3 rész dió. Egy sor kakaós piskótával fedjük, ismét egy réteg vaníliakrém a maradék mazsola és dió. Végül egy sor diós piskótával zárjuk a tortát. Letakarva, hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy jól összeérjenek az ízek.
A csokoládéöntet hozzávalóit – a rum kivételével – csomómentesen elkeverjük, sűrűre főzzük. Miután langyosra hűlt, a rummal ízesítjük és hűtőbe tesszük. A bomba tálalása előtt a tejszínt mézzel kissé felverjük. Hozzáadjuk a habfixálót, kemény habbá verjük. Egy részét csillagcsőrös nyomózsákba töltjük és kidíszítjük a bomba alját. Csokoládés ostyarudakat szúrunk a piskótaroládok közé és azok közepébe. Akárcsak egy tortát szeletelnénk, a somlói szeleteket csokoládéöntettel és tejszínhabbal szervírozzuk.