Hozzávalók
- elkészítés:90 – 120 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- Világos piskóta
10 tojás
20 dkg cukor
25 dkg liszt
vaníliás cukor
citrom - Kakaós piskóta
5 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
2,5 dkg kakaó - Töltelék
1 l tej
15 dkg liszt
15 dkg cukor
8 tojás
20 dkg cukor - Locsoló cukoroldat
7 dl víz
2 dl rum
2 citrom reszelt héja - Csokiöntet
20 dkg étcsoki
3 dl víz
0,5 dl rum
Elkészítés
A tészták hozzávalóiból külön-külön megsütjük a kétféle piskótát, majd kihűtjük. A töltelékhez a tejet feltesszük forrni, közben kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral, a liszttel, melyet még 1-2 dl hideg tejjel lazítunk, a fehérjét felverjük habnak a másik adag cukorral. Ezután a sárgáját a forró tejbe keverjük gyorsan, lassú tűzön, majd amikor már lezártuk, akkor keverjük a sűrű krémhez a felvert habot. Az még simán megfő, de a krém így lesz tuti. A cukrot a vízzel, a citromhéjjal felforraljuk, lehűtve rummal ízesítjük. Mély tálba helyezzük a fehér piskóta – melyet kisebb kockára szeretek vágni – felét, cukorsziruppal meglocsoljuk, rá a krém 1/3-a, a kakaós piskótakocka mind, ezt is meglocsolom, majd a krém, azután a világos piskóta, megint locsolom és a végén az összes krém. Tetejét lehet kakaóval beszórni, és hűtjük. Tálalásnál kis halmokat rakunk a tányérra, tejszínhabbal és csokiöntettel díszítjük. Az öntethez a csokit a vízzel felfőzzük, majd kihűlve rummal ízesítjük. Lehet a krémre pörkölt dió darabokat, gyümölcsvagdalékot, mazsolát rakni. Ha gyermekek is fogyasztják kimarad a rum, és aromával készítem. Hatalmas adag lesz belőle.