Spárgakocsonya

Hozzávalók:

  • 1 kis üveg levesspárga natúr lében,
  • néhány sárgarépa-karika,
  • 2 tojássárgája,
  • 1 dl tejföl,
  • 2 dl olaj,
  • 2 evőkanál zselatin,
  • 1 teáskanál mustár,
  • porcukor,
  • citromlé,
  • só,
  • fehér bors

Elkészítés:

A konzerv levesspárgát leszűrjük. A tojássárgájába állandó keverés mellett, vékony sugárban öntjünk hozzá annyi olajat, amennyit felvesz (kb. 2 dl). A majonézt kikeverjük a tejföllel. Sóval, fehér borssal, mustárral, porcukorral, citromlével ízesítjük.A zselatint 2 evőkanál forró vízben feloldjuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a majonézmártásba és belevegyítjük a levesspárgát. Pudingformát vagy gömbölyű aljú tálat hideg vízzel kiöblítünk, aljára néhány vékony szelet sárgarépát teszünk. Beleöntjük a majonézes spárgát és hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. A forma alját forró vízbe mártjuk, a spárgakocsonyát tányérra borítjuk és tortaként szeleteljük. Rozskenyeret vagy magvas zsemlét adunk hozzá.