Hozzávalók:

• 50 dkg óriásbab (legfinomabb a fehér óriásbabból)
• 1 dl olaj
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 75 dkg érett paradicsom vagy kb. 7,5 dl kész paradicsompüré
• 1 fej fokhagyma
• kevés apróra vágott zellerzöld
• 3 db apróra vágott vöröshagyma
• törött bors
• só
• kevés provence-i fűszerkeverék

Elkészítés:

A megtisztított babot előző este beáztatjuk. Másnap hideg vízben tesszük fel főni. Ha megfőtt, leöntjük a főzővizet (leszűrjük). Az apróra vágott hagymát és az egész fokhagymagerezdeket tepsibe tesszük, és olajon rózsaszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a babot, a zellert, a petrezselymet, a borsot, a sót és egy kávéscsésze vizet, és 30 percig a sütőben pirítjuk. Kivesszük a tepsit, és beleöntjük az átpasszírozott paradicsomot. Ezután visszatesszük, és középmeleg sütőben addig sütjük, míg levet ereszt. Provence-i fűszerrel is megbolondíthajuk, annak ellenére, hogy az étel eredeti görög recept.

Megjegyzés:

Ahogy kész az étel, még hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Ezt a legegyszerűbben úgy tudjuk fokozni, hogy a kész ételt fóliával letakarjuk, és konyharuhát teszünk még rá. Ha meghűlt, már fogyasztható is, addigra szépen összeérlelődnek az ízek.

a receptet Adika111 küldte. Köszönjük!