Sült húsgolyócskák salátával

Hozzávalók:

  • négy személyre
  • A salátához:
  • fél-fél fej különböző színű saláta
  • 2 újhagyma
  • egy mangó
  • egy evőkanál citromlé
  • Az öntethez:
  • 1 dkg gyömbér
  • édes szójaszósz
  • egy evőkanál rizsecet
  • egy citrom leve és egy fél narancs lereszelt héja
  • fél teáskanál szezámolaj
  • bors
  • cukor
  • A húsgolyókhoz:
  • egy gerezd fokhagyma
  • 20 dkg darált sertéshús
  • egy evőkanál hallé
  • fél teáskanál chilikrém
  • fél csokor menta
  • 10 dkg üvegtészta
  • egy tojásfehérje
  • egy liter olaj a sütéshez

Elkészítés:

Megtisztítjuk a salátákat, megmossuk, lecsöpögtetjük, és kisebb darabokra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és ferdén karikákra vágjuk. Meghámozzuk a mangót, húsát elválasztjuk a magjától, és vékony szeletekre vágjuk, majd meglocsoljuk citromlével. Meghámozzuk a gyömbért, finom reszelőn lereszeljük, és összekeverjük az öntet többi hozzávalójával. Borssal és cukorral ízesítjük. Meghámozzuk és kipréseljük a fokhagymát. A húst összegyúrjuk a hallével, a fokhagymával, a chilikrémmel és a felaprított mentával. Körülbelül 40 nagyon kis golyót formázunk a masszából. Az üvegtésztát kisebb darabokra vágjuk. A húsgolyócskákat először megmerítjük tojásfehérjében, majd az üvegtésztában, amit kicsit rá is nyomkodunk. Ezután forró olajban, közepes hőmérsékleten adagonként 3-4 percig sütjük. Papírra tesszük, hogy felszívódjon az olaj. Az öntetet elkeverjük a saláta hozzávalóival, majd az egész tetejére tesszük a golyócskákat.