Hozzávalók:
- (8 személyre):
- 80 dkg hosszúszemű rizs,
- 2 csirkemell,
- 20 dkg főtt garnélarák,
- 3 evőkanál napraforgóolaj,
- 4 nagy hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 kávéskanálnyi őrölt koriander,
- 1 kávéskanál őrölt gyömbér,
- 4 kávéskanál só,
- 2 kávéskanál szardellapaszta,
- 1-2 száraz cseresznyepaprika,
- 3 evőkanál szójaszósz,
- 8 tükörtojás
Elkészítés:
A megtisztított rizst két liter sós vízben megfőzzük, félretesszük, hogy kihűljön. A darabokra vágott csirkemelleket olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, szeletekre vágott hagymát, s erős tűzön barnára sütjük. Lejjebb vesszük a lángot, beletesszük a serpenyőbe a megtisztított, szétnyomott fokhagymát, a gyömbért, a szardellapasztát és a szétmorzsolt cseresznyepaprikát, egy percig pároljuk, hogy az ízek összefőjenek, hozzáadjuk a szójaszószt, a főtt garnélarákot és a rizst. Óvatosan kevergetjük, ügyelve, hogy a rizs meg ne barnuljon. Közben megsütjük a tükörtojásokat, és a tányérokra kitálalt sült rizs tetejére teszünk egyet-egyet.