Szarvassült áfonyalekvárral

Hozzávalók:

  • 12 szelet lehártyázott szarvasgerinc vagy comb (borjú!!)
  • füstölt szalonna
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • ételízesítő
  • őrölt bors
  • 4 szem borókabogyó
  • mustár

Elkészítés:

A kivert hússzeletek egyik oldalát megkenjük mustárral, majd mindkét oldalát meghintjük őrölt borssal és ételízesítővel. Néhány órára (legjobb egy éjszakára) hűtőbe tesszük.

A füstölt szalonnát (kb. 5 dkg) kockára vágjuk és megpirítjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a szalonnával együtt üvegesre pároljuk.(Kevés zsírt adhatunk hozzá.) Hozzáadjuka borókabogyót, az összezúzott fokhagymát, a hússzeleteket. Nagy lángon mindkét oldalát fehérre sütjük, majd kis lángon kb. 20-25 perc alatt puhára pároljuk. A tüzet lezárva fedő alatt kb. 10-15 percig még állni hagyjuk. (Sütés közben, ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá.) Párolt barnarizst és áfonyalekvárt adunk mellé!

Jó étvágyat!

Megjegyzés:

Tehetünk a húsra erdei gombát, esetleg paprikát, paradicsomot is. Ha a szaftjába tejfölös-lisztes habarást teszünk, úgy is finom.

A receptet Ildi küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Tepsis szarvassült töltött kelkáposztávalHozzávalók: 80 dkg szarvasgerinc 40 dkg vegyeszöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller) 2 fej vöröshagyma 2 dl vörösbor őrölt bors só 1 csomag Knorr Vadas Rafinéria A körethez: 8 db kelkáposztalevél 20...
  2. Galyasági sertéskaraj musttal, tejfölösen.Hozzávalók: l kg. sertéskaraj, 15 dkg. füstölt húsos szalonna, 30 dkg. füstölt kolbász,3 evőkanál sertészsír, 2 nagy fej vöröshagyma,3-4 db. zöldpaprika, 1 nagy szem érett paradicsom, 2-gerezd fokhagyma, 1 dl....
  3. Káposztás sertéstarja galuskával.Hozzávalók: 4 szelet csontos sertéstarja, 50-60 dkg. savanyú káposzta, 20 dkg. füstölt szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 4-6 gerezd fokhagyma, ízlés szerint kb. 1 dl. tejföl, 1 púpozott evőkanál sertészsír...
  4. Károly-szeletHozzávalók: 8 szelet marhacomb (egyenként kb. 7 dkg), 5 dl olaj, 2 nagy vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 15 dkg füstölt császárhús, 1 ek. kapribogyó, 1 tk. erős pirospaprika, csipetnyi kömény,...
  5. Aprópecsenye debrecenivelHozzávalók: 1,5 kg. sertéscomb, 35-40 dkg.páros debreceni, 20 dkg. füstölt húsos szalonna, 20 – 20 dkg. zöldpaprika és érett pradicsom, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 püpozott evőkanál fűszerpaprika, só, 1 kiskanál...