Hozzávalók:
- 2 bögre BL 55 liszt (5 dl vagy 35 dkg)
- 1 bögre BL 80 liszt (2,5 dl vagy 15-16 dkg)
- 1 bögre víz (2,5 dl)
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor (elhagyható)
- 1 dkg élesztő
Elkészítés:
Az átszitált lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt 1-2 kézmozdulattal összekeverem, és hozzáadok 1 bögre vizet, majd összekeverem épp csak annyira, hogy összeálljon. Ragacsos galuskatésztát kapok, amit nem kell kidolgozni, csak összekeverni. Lefedem, magára hagyom 12-14 órára.
12-14 óra múlva lisztezett deszkára borítom a tésztát, behajtogatom a széleit. Konyharuhára sütőpapírt helyezek, megszórom szezámmaggal, ráhelyezem a tésztát, letakarom, és 2 órát pihentetem.
Ezután a sütőt előmelegítem 250 fokra. Fedeles, sütőbe is rakható edényt választok (pl. jénai), berakhatom a sütőbe üresen, nem kenem ki, nem lisztezem.
A tésztát beleteszem a forró edénybe, és lefedve 30 percig sütöm. 30 perc után leveszem a fedőt, és további 20-25 percet fedő nélkül sütöm.
Aranybarna héjú, jóízű kenyér lesz belőle. Ajánlom mindenkinek!
Jó étvágyat!
Megjegyzés:
Ráakadtam elég sok helyen a dagasztás nélküli kenyér receptjére, és nagyon izgatta a fantáziámat, milyen kenyér lehet belőle. Mivel szoktam kenyeret sütni, gondoltam, ezt én is kipróbálom. Nekem nincs már vasedényem, a jénait viszont kicsinek találtam, így római tálban sütöttem meg. Ha római tálban sütünk, azt mindenképp hideg vagy langyos sütőbe szabad berakni, előtte vízben hagyni legalább 30 percet ázni a fedővel együtt, mert különben elreped.
A receptet és a fotót Kkelly küldte. Köszönjük!