Hozzávalók:
- 20 dkg magozott olívabogyó
- 10 szardellafilé
- 2 evőkanál kapribogyó
- olívaolaj
- feketebors
- Esetleg:
- 3 gerezd fokhagyma
- kevés citromlé
Elkészítés:
Az olívabogyót, a szardellafilét és a lecsepegtetett kapribogyót mozsárban összetörjük vagy összemixeljük robotgéppel, majd kevés olívaolajat adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen. Őrölt borssal, esetleg néhány csepp citrommal és/vagy zúzott fokhagymával ízesíthetjük.
Érdemes 1 napot állni hagyni, hogy az ízek összeérjenek. A tapenade-ot kenyérre kenve fogyasztjuk, előételnek, vendégvárónak kiváló. Jól illik paradicsomsalátba vagy joghurtos uborkasalátához, friss sajtokhoz is.
Ez az alaprecept tovább variálható:
– 1 evőkanál mustárral vagy
– kevés chilivel vagy
– friss zöldfűszerrel (kakukkfű, bazsalikom) vagy
– 2 evőkanál konyakkal (ebben az esetben kevesebb olajat adjunk hozzá)
Megjegyzés:
A receptet Mimi küldte. Köszönjük!