Hozzávalók:
1 db füstölt csülök,
15 dkg sárgarépa,
10 dkg fehérrépa
10 dkg vöröshagyma,
1 tojássárgája,
2 dl tejszín (cukormentes),
2 teáskanál szárított tárkony,
1/2 citrom,
só,
őrõlt bors ízlés szeint.
Elkészítés:
A füstölt csülköt alaposan megmossuk és hidegvízben feltesszük főni.
Ha puhára főtt, akkor kiveszük, kicsontozzuk és apró kockákra felvágjuk.
A főzőlét ne borítsuk ki, azzal engejük fel a levest.
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk.
A vöröshagymát nagyon apróra vágjuk és kevés étolajon megdinszteljük.
Beleteszük a felkockázott zöldségeket és hozzáöntünk kb. 1 litert a csülök főzőléből. Beletesszük a tárkonyt, a citromot és a borsot. Sózni nagyon óvatosan kell, mert a csülöklé általában elég sós.
Puhára főzzük, beletesszük a kockákra vágott csülköt, jól felforraljuk.
A tejszínhez hozzákeverjük a tojássárgáját és a leveshez öntjük.
Tovább forralni már nem szabad mert a tejszín összemegy.
Tálalás előtt kivesszük a citromot.
A receptet beküldte: badonyimariaeva