Hozzávalók:
- A tésztához:
- 4 tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dkg étkezési keményítő
- 8 dkg liszt
- 1 csapott teáskanál sütőpor
- A krémhez:
- 2 teáskanál zselatin
- 5 dl tejföl
- 1/2 citrom leve
- 7 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 40 dkg eper
- 2,5 dl tejszín
- A tetejére:
- 1 csomag gyümölcskocsonya
Elkészítés:
A tojások fehérjét 10 dkg cukorral és 1 zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgájával tovább keverjük, majd rászitáljuk az érkezési keményítővel és a sütőporral elkevert lisztet. Én sütőpapírral bélelt tortaformában sütöttem, de lehet 37×32 cm-es tepsiben is. Előmelegített sütöben 180 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve a piskótát kihűtjük.
A krémhez egy kevés tejölben elkeverjük a zselatint, és a többi tejfölhöz adjuk. Hozzákeverjük a citromlevet, a cukrot és a vaníliás cukrot. Alacsony hőfokon összemelegítjük. Hűtőben 15-20 percig dermedni hagyjuk, közben időnként megkeverjük.
A megtisztított, megmosott epret 5 szem kivételével feldaraboljuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit a tejfölös krémbe vegyítjük, majd óvatosan beleforgatjuk az eperdarabokat.
A piskótát keresztben kettévágjuk, az alsó lapra rákenjük a krémet, ebből is hagyunk egy keveset a piskóta tetejére, majd ráborítjuk a másik lapot. Megkenjük a maradék krémmel, felszeletelt eperdarabokkal díszítjük. Gyümölcskocsonyát teszünk a tetejére, és 2 órát hűtőben pihentetjük.
Megjegyzés:
Ha tepsiben sütjük, akkor kockára feldaraboljuk, megszórjuk porcukorral a tetejét, és minden kocka tetejét félbevágott eperrel, tejszínhabbal díszítünk.
A receptet és a fotót Éden_ küldte. Köszönjük!