Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:40 perc

• A piskótához

  8 tojás
  8 ek porcukor
  8 ek átszitált liszt

• A krémhez

  250 g érett eper
  85 g porcukor
  1 db vaníliarúd kikapart belseje
  egy fél citrom leve
  500 ml tejszín (jól lehűtve)
  10 g lapzselatin

• A díszítéshez

  eperszemek
  15 dkg babapiskóta (kb)

Elkészítés

A piskótához a tojássárgát a cukorral fehéredésig keverjük, kemény habbá verjük a fehérjét egy csipetnyi sóval, majd óvatosan a sárgájába forgatjuk. Egy kb. 22 cm-es tortaformában, előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütjük. Rácsra fordítva kihűtjük, majd 3- részre szeleteljük. Az epret megtisztítjuk, megmossuk, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a citromlevet, majd botmixerrel összetörjük. A tejszínt kemény habbá verjük, 1-2 evőkanálnyit az eperpéphez keverünk, majd óvatosan, hogy a hab ne sérüljön az egész eperpépet beledolgozzuk a tejszínhabba. Az előre beáztatott zselatinlapokat kivesszük a vízből, egy edényben felmelegítjük, (ne forraljuk semmiképp), majd miután elolvadt, vékony sugárban a krémbe keverjük, ügyelve arra, hogy jól elosztódjon a krémben. A kapcsos tortaformát kibéleljük sütőpapírral, legalább 5 cm-el érjen feljebb a papír a forma pereménél. Belehelyezzük az első piskótakarikát, rá egy rész krémet, következő karika, ismét krém, majd az utolsó karika, és az utolsó adag krém. 2-3 órára a hűtőbe tesszük a tortát, a tetejét eperszemekkel díszítjük, az oldalára pedig babapiskótákat illesztünk, és ismét 1-2 órára hűtőbe tesszük.

gyermekkel is készíthető