Töki pompos

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:5 perc
  • A tésztához

    50 dkg finomliszt
    3 közepes burgonya
    2,5 dkg élesztő
    2,5 dl langyos víz
    1 kk. cukor

  • A tetejére

    2 dl tejföl (lehet több is)
    3 gerezd fokhagyma (zúzva)
    3 fej lila hagyma
    20 dkg reszelt sajt
    30-40 dkg húsos szalonna (főtt császárszalonna a legjobb)

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben. Ha kész a krumpli, akkor áttörjük, és az élesztős vízzel a liszthez keverjük, ízlés szerint sózzuk. A tésztát jól kidolgozzuk, és kb. 1 órát langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, tűzhely méretű tepsibe tesszük, és szétnyomkodjuk, (a tepsit zsírral vagy sütőmargarinnal kikenjük), hogy mindenhová azonos vastagságú tészta jusson. Tetejét villával egy kicsit megszurkáljuk. Előmelegített sütőben elősütjük. (A teteje szilárd legyen), kb. 5 perc. Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel. Rátesszük a felkockázott szalonnát és a felkarikázott lila hagymát. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Kb. még 10-15 percig sütjük, amíg a sajt meg nem barnul egy kicsit.