Hozzávalók:

• 14 darabhoz:
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztÅ‘
• 4 dkg cukor
• 50 dkg liszt
• 2 teáskanál reszelt citromhéj
• 6 dkg lágy vaj
• 1 tojás
• 10 dkg aszalt, kandírozott gyümölcs, vegyesen
• 1 tojásfehérje
• bÅ‘ olaj a sütéshez
• 2 evÅ‘kanál porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel. Meleg helyen kb. 15 percig kelesztjük.

A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük a cukorral, a citromhéjjal, egy csipet sóval, az élesztős tejjel, a vajjal és az egész tojással. Alaposan összedolgozzuk, akkor jó, ha a tészta elválik az edény falától, és hólyagos lesz. Meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük. Közben a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. A tésztát lisztezett deszkán kb. 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és 28 db kb. 8 cm átmérőjű kört szaggatunk ki belőle. Megkenjük 14 karika szélét a tojásfehérjével, és körkörösen, a tészta szélére szórjuk a gyümölcsöket (a közepére ne!). Ráborítunk 1-1 tésztakarikát, a közepét kiszúrjuk egy kb. 2-3 cm átmérőjű körrel, és a tésztaszéleket a villa fogával összenyomkodjuk. A karikákat 5-10 percig pihentetjük. Felforrósítjuk az olajat (fritőzben 175 °C-ra), és óvatosan beleteszünk egyszerre 3-4 karikát. Mindkét oldalukat 2-3 percig aranybarnára sütjük, és konyhai papírkendőre szedjük. Felitatjuk róluk a felesleges olajat, és megszórjuk porcukorral.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
1 darab: 224 kcal