Hozzávalók:
- 20-25 db méretes törpeharcsa
- 30 dkg szegfűgomba
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 dl tejföl
- 1 dl olaj
- 1 evőkanál liszt
- 3 dl száraz vörösbor
- só
- bors
- őrölt erős és édesnemes paprika
Elkészítés:
A törpeharcsákat bontás-tisztítás után alaposan sózom, 1 órán át állni hagyom. Bográcsban olajon megpirítom az apróra vágott hagymát, egészen aranysárgára. Belezúzom a 2 gerezd fokhagymát, beleszórok 1 evőkanálnyi édes paprikát, majd gyorsan feleresztem 2 dl vörösborral. Beleteszem a félbevágott gombákat, és fedő alatt párolom 30 percig.
A törpeharcsákat kétujjnyi szeletekre vágom, majd beledobom a bográcsba. Sózom, borsozom, rászórom a csípős pirospaprikát, adok hozzá még 1 decit a borból, fedő alatt puhára párolom. Közben a tejfölt simára keverem a liszttel, adok hozzá a paprikás levéből, és óvatos kevergetés közben a bográcsba öntöm a tejfölös habarást. Tovább főzöm, amíg sűrű szaftot kapok.
Köretnek apróra szaggatott galuskával tálalom, tetejét még tejföllel meglocsolom.
Megjegyzés:
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!