Hozzávalók:

• 10 szelethez:
• 25 dkg makaróni
• 1 kg brokkoli
• 1 csokor bazsalikom
• 2,5 dl tejszín
• 3 tojás
• 10 dkg reszelt gouda sajt
• 1 mokkáskanál édes-nemes pirospaprika
• A paradicsommártáshoz:
• 1 tojás
• 1 evőkanál citromlé
• 1 dl napraforgóolaj
• 150 g tejföl
• 2 evőkanál sűrített paradicsom
• 1 nagy paradicsomt

Elkészítés:

Vizet forralunk a tésztafőzéshez. A brokkolit megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és megmossuk. A bazsalikom leveleit lecsipkedjük, megmossuk, és apróra vágjuk.
A brokkolit forró sós vízben kb. 2 percig blansírozzuk, leszűrjük, hideg vízbe mártjuk, és lecsepegtetjük. A tésztát a csomagon olvasható utasítás szerint sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A brokkoli egyharmadát (a nem túl szép rózsákat) a tejszínnel péppé turmixoljuk. Beledolgozzuk a tojásokat, a bazsalikomot és a sajtot. Pirospaprikával, sóval és borssal fűszerezzük. Kibélelünk sütőpapírral egy nagy, téglaalakú sütőformát (esetleg egy keskeny, magas falú tűzálló tálat). A forma alját kibéleljük makarónival, és rátesszük a brokkolit. Megöntözzük a tejszínes szósz felével, elrendezzük a rajta a maradék tésztát, és ráöntjük a maradék szószt. A formát a hideg sütőbe tesszük, 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) kapcsolunk, és kb. 40 percig sütjük. Közben elkészítjük a paradicsommártást. A tojást kettéválasztjuk, a sárgáját sóval és a citromlével krémesre keverjük. Az olajat cseppenként beledolgozzuk, és addig keverjük, amíg a massza krémes lesz. Végül a tejfölt és a sűrített paradicsomot is beledolgozzuk. Sóval, borssal fűszerezzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a mártásba forgatjuk. A paradicsomot félbe vágjuk, kimagozzuk, húsát apró kockákra vágjuk, és a mártásba keverjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A formát kivesszük a sütőből, és alufóliába csomagoljuk. Ezt is kihűtjük. A hideg tortát tálra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, szeletelve, a paradicsommártással kínáljuk.

Megjegyzés:

1 szelet: 1632 kJ/390 kcal