Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Töltelékhez

  1,5 dl befőttlé
  ízlés szerint gyümölcsbefőtt
  4 dl tejszín
  2 cs. vaníliás cukor
  30 dkg kristálycukor
  50 dkg túró
  1 citrom reszelt héja
  1 cs. (2,5 dkg) zselatin

• Tésztához

  lekvár (legjobb a házi sárgabarack)
  2 ek. citromlé
  7 ek. kristálycukor
  7 ek. rétesliszt
  7 tojás

Elkészítés

A 7 tojásfehérjét a cukorral és a citromlével kemény habbá verjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Ezt követően belekeverjük a réteslisztet. 5 percig teljes lángon, majd tartalék lángon sütjük meg. Ha kihűlt a piskótalap megkenjük a lekvárral, és feltekerjük. Egy jénai tálat folpackkal kibélelünk, és a felszeletelt piskótatekerccsel körberakjuk. A töltelék elkészítéséhez a túrót a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, és a citromhéjjal összekeverjük, félretesszük. A befőttlevet odatesszük melegedni, és csomómentesen elkeverjük benne a zselatint, majd a felvert tejszínhabba keverjük. Ez után hozzáadjuk a túrós masszát, végül belekeverjük az apró kockára vágott gyümölcsöt. Mindezt beleöntjük a piskótával kibélelt tálba, és a tetejét is piskótatekerccsel rétegezzük. Hűtőbe tesszük, és ha jól kihűlt, a tálból kiborítjuk, és szeleteljük.