Hozzávalók
- elkészítés:25 – 30 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:közepes hőfokon
- sütési idő:50 perc
- Tészta
16 dkg liszt
10 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
2 ek. cukor
2 ek. kakaó
késhegynyi szódabikarbóna
1 tojássárgája
2 ek. tejföl - Töltelék
4 tojássárgája
4 ek. búzadara
1/2 kg túró
1 csom. vaníliás cukor
20 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
5 tojásfehérje
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összekeverjük, kinyújtjuk, és ezzel béleljük ki az őzgerincet úgy, hogy a szélén lógjon ki tészta, mert ezt később vissza kell hajtani a töltelékre. A tojások fehérjéjét habbá verjük. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd óvatosan hogy ne törjön, hozzáadjuk a tojások felvert habját. Ezután a tölteléket beleöntjük a kibélelt őzgerincbe, és ráhajtjuk a tészta szélét úgy, hogy betakarja. Közepes hőmérsékletű sütőben kb. 50 perc kell hogy átsüljön. Ha kihűlt deszkára borítjuk, és csokimázzal bevonjuk. Szeletelve tálaljuk.