Hozzávalók

• elkészítés:30 – 35 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:55 perc

• Az omlós tésztához

  20 dkg liszt
  1 csipet só
  6 dkg cukor
  10 dkg hideg vaj vagy sütőmargarin apró darabokban
  1 tojás

• A töltelékhez

  3 tojás
  1 csipet só
  12 dkg cukor
  1 ek citromlé
  50 dkg sovány túró
  5 dkg tejszín
  3 dkg olvasztott vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  1 ek liszt
  zsiradék, pl. sütőmargarin a formához

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük, a formát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, és a cukorral. A vajjal vagy sütőmargarinnal és a tojással gyorsan omlós tésztát gyúrunk. Formába tesszük és 3 cm magas peremet hagyunk neki, majd a hűtőbe tesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét sóval habbá verjük. A tojássárgát a cukorral és a citromlével habosra keverjük. Belekeverjük a túrót, a tejszínt, és az olvasztott vajat vagy sütőmargarint. Rátesszük a tojáshabot, rászitáljuk a lisztet, és beleforgatjuk. A túrókrémet elosztjuk a tésztán. Sütőben 200 fokon, 55 percig sütjük. Kikapcsoljuk a sütőt és még 5 percig állni hagyjuk benne. Kivesszük és elválasztjuk az oldalát a formától. A sütire süteményrácsot teszünk és óvatosan kiborítjuk, levesszük róla kapcsos formát, és a rácson hűlni hagyjuk.