Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:40-45 perc

• 10 dkg liszt
  5 dkg étkezési keményítő
  4 dkg cukor
  1 cs. van. cukor
  6 dkg margarin
  1 tojás

• Töltelékhez

  60 dkg savanykás alma
  2 evőkanál citromlé
  2 tojás
  1 csipet só
  9 dkg cukor
  1 cs. van. cukor
  fél citrom reszelt héja
  25 dkg túró
  12,5 dkg tejföl
  2,5 dkg étkezési keményítő

Elkészítés

Szitáljuk a lisztet a sütőporral tálba, adjuk hozzá a cukrot és a van. cukrot. Gyúrjuk össze a tészta valamennyi hozzávalóját és tegyük fóliában 30 percre a hűtőbe. A meghámozott, kimagozott, negyedelt almát szeleteljük vékonya. Csöpögtessük le citromlével és tegyük félre. Kenjük ki és hintsük meg a 26 cm-es tortaformát,
válasszuk szét a tojásokat. Verjük fel a fehérjét egy csipet sóval nagyon keményre és további felhasználásig tegyük hűtőbe. Nyújtsuk ki a lehűtött tésztát belisztezett munkalapon 30 cm-es kör alakra. Béleljük ki vele az előkészített formát és emeljünk peremet is. Szúrjuk meg a tésztát többször villával, hogy sütéskor ne púposodjon fel. Rakjuk rá az almaszeleteket, tegyük ismét rövid időre hűtőbe. Közben verjük fel egy nagyobb tálban a tojássárgát a cukorral és a van. cukorral krémesre. Keverjük hozzá a citromlevet, héjat, túrót, tejfölt. Dolgozzuk hozzá a keményítőt és forgassuk bele a felvert fehérjét is. Simítsuk az alma tetejére a túrós krémet. Tegyük be a 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük ki. Sütés után hagyjuk állni 15 percet a formában, majd távolítsuk el óvatosan a forma peremét. Rácson hűtsük ki, és porcukorral megszórva tálaljuk.