Hozzávalók:

• 5 tojásból piskóta
• 12 dkg baracklekvár
• A töltelékhez:
• 1 csomag zselatin
• 2,5 dl tej
• 15 dkg cukor
• 1 rúd vanília
• 4 tojássárgája
• 2 kivi
• 2 banán
• 20 dkg ananász
• 1 evőkanál citromlé
• 3 dl tejszín
• A díszítéshez:
• 3 dl tejszín
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1,5 csomag habfixáló
• 2 banán
• 2 kivi
• 25 dkg eper
• 20 dkg ananász
• pár szem szőlő (fehér vagy vörös)
• 1/2 csomag tortazselé
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 dl szőlőlé

Elkészítés:

A piskótát félbevágjuk. A baracklekvárt 1-2 evőkanál vízzel felforrósítjuk, és megkenjük vele a lapokat.

A töltelékhez a zselatint a szokásos módon beáztatjuk. A tejet felforraljuk a cukorral és a felhasított vaníliarúddal. A tojássárgákat habosra keverjük, apránként hozzászűrjük a tejet, és folyamatosan keverve gőz felett sűrűsödésig forrósítjuk (forralni nem szabad). Még melegen simára keverjük benne a zselatint, majd hideg vízbe állítva kihűtjük.

A kivit és a banánt meghámozzuk, apróra felkockázzuk, meglocsoljuk a citromlével (az eperből is tehetünk bele). A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a vaníliakrémbe.

Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit, majd a lekváros oldalával felfelé beleteszünk 1 piskótalapot, és egyenletesen elkenjük rajta a krémet, megszórjuk a gyümölcskeverékkel, és rátesszük a másik lapot. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy jól megkössön a krém.

A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval. Pár kanállal hagyunk, a maradékkal bekenjük a tetejét és az oldalát. A gyümölccsel szépen kirakjuk a tetejét, és a tortazseléből, szőlőléből és cukorból készített zselével ecsettel vékonyan bevonjuk a gyümölcsöket. A félretett tejszínhabbal díszítjük a torta tetejét.

Megjegyzés:

A receptet ésa fotót Kígyósi Szilvia küldte. Köszönjük!