Hozzávalók:
: 1 nagy fej vöröshagyma
1 db friss gyömbér (kb. diónyi)
2 ek. olaj
1 doboz zöldborsó (145dkg)
20 dkg darált hús
1/2 teáskanál cayenne bors
20 dkg liszt(1050-es típusú)
2 teáskanál zöldségleves por
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 db tojás
0,8 dl olaj
2,5 dl natúr joghurt
4 teáskanál só
kevés zsír a formához

Elkészítés:
A sütőt 180 C-ra melegítjük. Kizsírozzuk a tepsit és betesszük a fagyasztóba.
A hagymát és a gyömbért meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. Az olajat serpenyőben felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát és a darált húst. Hozzáadjuk a borsót. Belekeverjük a gyömbért, borsot és a sót, kicsit tovább sütjük. Leveszzük a tűzről. A lisztet összekeverjük a levesporral, a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojást felverjük, és alaposan kikeverjük az olajjal, a joghurttal és a darált hússal. A lisztes keveréket a tojáshoz adjuk, és csak addig keverjük, míg a száraz hozzávalók át nem nedvesednek. A tésztát a mélyedésekbe töltjük. A sütőben (középen) 25-30 perc alatt arany barnára sütjük.
A muffinokat 5 percig pihentetjük a tepsiben, majd kiszedjük a formákból, és melegen tálaljuk.

A receptet beküldte: Polli