Hozzávalók:
- 5-6 db közepes burgonya
- 1 közepes zellergumó
- 10 dkg vaj
- 2 dl tejszín
- 1 dl száraz fehérbor
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- só
- őrölt fehérbors
- szerecsendió
Elkészítés:
A zellert és a krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk. Mindkettőt átöblítjük, a krumplit felhasználásig vízben állni hagyjuk.
A vaj egyharmadát felhevítjük, a zellerkockákat ezen átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, 2-3 percig így pirítjuk, majd felöntjük a borral és ugyanannyi vízzel, fedő alatt félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a leszűrt krumplit és kevés szerecsendiót, felengedjük vízzel, puhára főzzük.
Amikor a krumpli és a zeller is megpuhult, leöntjük róla a vizet, elkeverjük benne a maradék vajat, és a tejszínt hozzáöntve merülő turmixszal pépesítjük. Belekeverjük a reszelt sajtot, jól összedolgozzuk, ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk. Máris tálalhatjuk.
Megjegyzés:
Fehér szaftos (tejszínes, tejben párolt), valamint sült húsok, halak köreteként tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá, Nord!
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!