Hozzávalók:
4 kg padlizsán
4 kg zöldpaprika
2 kg hagyma
4 kg paradicsompaprika
1,5 liter paradicsomlé (mi ezt is házilag fõztük ki)
1 ek. szemesbors
1 l olaj (lehet 1,5 is, de nem szeretjük, ha zsíros)
só
egy kis szalicil

Elkészítés:
A padlizsánt megsütjük, héjától megtisztítjuk,l evét ferdére állított deszkán lecsurgatjuk, majd apróra vágjuk. A zöldpaprikát szintén megsütjük, besózva lefödött edénybe rakjuk, ha kihûlt héját lehúzzuk, majd húsörlôn ledaráljuk. A paradicsompaprikát szintén ledaráljuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.(darálni is lehet). Ezután nagy lábasba fél liter olajat öntünk, forrósítjuk, beletesszük a hagymát és kissé megpároljuk. Belekeverjük a padlizsánt, paprikát,paradicsompaprikát, paradicsomvelôt, fûszereket.A többi olajat is hozzáöntjük,gyakran kevergetve addig fôzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Levesszük a lángról, belekeverjük a szalicilt, és forrón kisebb, elômelegített üvegekbe rakjuk.Lekötjük,és száraz “dunsztba” tesszük.

Tanácsok:
Padlizsán helyett szoktuk babbal is készíteni. Ilyenkor 1-1,5 kiló tarka babot beáztatunk,majd puhára fôzzük,és szintén ledaráljuk. Mikor a zöldségek már majdnem készre fôttek,hozzákeverjük a babot, és egy picit még együtt fôzzük. (hogy összerottyanjanak :P)

A receptet beküldte: tigirl18