Hozzávalók:
- 40 dkg pulykamell
- 3 evőkanál olívaolaj
- 25 dkg gomba
- 2 fej vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 kis fej zeller
- 2 zöldpaprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg cukkíni
- zeller zöldje
- petrezselyem
- só
- bors
- őrölt tárkony
- szerecsendió
- őrölt gyömbér
- cayenne bors
- néhány szem olívabogyó
- 1 teáskanál étkezési keményítő
Elkészítés:
A zöldségeket gyufaszál vastagságra daraboljuk, a cukkínit kockára vágjuk, a pulykahúst pedig 1 centis darabokra. A laskára vágott gombát olajon megpirítjuk, de ne sózzuk, mert akkor levet ereszt. Hozzáadjuk a vöröshagymát, üvegesre pároljuk, majd a húst, a fokhagymát, és azt is pirítjuk egy kicsit, és folyamatosan a többi hozzávalókat: sárgarépát, gyökeret, zellert, zöldpaprikát. Sózzuk, beletesszük a többi fűszert, végül a cukkínit, a zeller zöldjét és a petrezselymet. Ha minden megpuhult, mivel a zölség levet ereszt, ezért kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
Megjegyzés:
A zöldségek felaprítása elég időigényes, ezért érdemes mindent előre előkészíteni.
A receptet és a fotót Fgyurika küldte. Köszönjük!