Hozzávalók:
800 g pulykamell filé
100 g gépsonka
100 g alma
80 g ementáli sajt
1 db tojás
30 g liszt
1 dl étolaj
2 dl fehérbor (hárslevelű)
1/2 csomó petrezselyemzöld
só, őrölt bors
ElkészÃtés:
A sonkát apró kockára, a zöldpetrezselymet finomra vágjuk, az almát meghámozzuk. A megtisztÃtott almát és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az egész tojást, összekeverjük, sóval, borssal és a petrezselyemzölddel ÃzesÃtjük. A pulykamellszeleteket enyhén kiveregetjük, besózzuk és elosztjuk rajtuk a tölteléket. A húsok két szélét kicsit behajtjuk és szorosan feltekerjük. Vastagabb cérnával sonkakötözéssel megkötözzük, hogy a tekercs formája megmaradjon. Az Ãgy elÅ‘készÃtett tekercseket lisztbe forgatjuk, és forró olajon minden oldalát elÅ‘sütjük, majd a bort aláöntve fedÅ‘ alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a pároló lébÅ‘l kivesszük, pihentetjük, a kötözÅ‘ anyagot eltávolÃtjuk, felszeleteljük. Az elÅ‘melegÃtett tálra szűrjük a párolólevet, ráhelyezzük a felszeletelt tekercseket. SzÅ‘lÅ‘s vagy mazsolás rizzsel tálaljuk.
A receptet beküldte: Rekus