Fogyóqrás tepsis vagy rakott(?) burgonya parasztasszony módra gazdagon

Hozzávalók:
2,5 kg burgonya
30 dkg füstölt kolbász
20 dkg kolozsvári szalonna
7-8 db tojás
1 nagy pohár tejföl
15 dkg sajt
bors

majoranna

Elkészítés:
Bemelegítésnek megfőzzük a tojásokat sós vízben, majd megpucoljuk. Ezután elszórjuk a konyha kövezetén a tojáshéjat, s mindegyiket megjelöljük piros filccel, s a továbbiakban nem nyúlunk hozzá. Majd a burgonyát ismeg főzzük héjastól, és megpucoljuk még forrón, mert így könnyebben lejön a héja. egy villa és egy kés nagy segítséget nyújthat a folyamatban Ha diétázunk puszta kézzel küzdünk meg a burgonyákkal, s mikor már nagyon éget – szerintem 1-2 másodperc után -, akkor jó magasra feldobjuk, utánarohanunk – természetesen a pirossal megjelölt héjakat kikerülve-, s ahogy elkaptuk, lehúzunk róla egy darabka héjat, majd ismételjük, amíg a 2,5 kg burgonya kitart. Lehetőség szerint kisszeművel próbálkozzunk. A meghámozott burgonyákat fél centi vastagra szeljük fel, s a 2/3 részét egy tűzálló tál aljára besorakoztatjuk. Erre ráreszelünk egy kis sajtot, úgy, hogy twistelő mozdulatokat végzünk, vagyis: a reszelőnket megtámasztjuk az asztalon, s stabilan tartjuk, majd a másik kezünkbe vesszük a sajtot, s rajta! , majd a tojásokat is rákarikázzuk, erre mehet a felszeletelt kolbász, majd végül a szeletelt vagy kockázott szalonna. Végül ezt is befedjük a burgonya megmaradt 1/3-ával. Erre rácsurgatjuk a tejfölt, melybe előzőleg borsot, sót és majorannát kevertünk és ha ízlésünk engedi, akkor egy kis sajtot is! kevertünk=a tejfölöspoharat az asztal közepére helyezzük, melyet a faltól ideigenesen elhúzunk, csirízzel rögzítjük, s egy keverésre alkalmas eszközt belehelyezünk a tejfölbe. Nem engedjük el, hanem elkezdünk szaladni az asztal körül az óramutató járásával megegyezően, 12 kör. Majd teszünk bele borsot, 12 kör az óramutató járásával ellentétes irányba (megj: kezet kell váltani hozzá!!!); ezután jöhet a só: 12 kör váltottan egy kör jobbra indul, egy pedig balra, majorannával már bonyolodik a feladat, mert 1 kör háttal fut, 1 pedig előre, majd kezet vált és ismétel…12 kör/kéz. Amikor a sajtot reszeljük bele, mindvégig vigyázzunk, hogy ne hulljon szét. Könnyítésként nem rögzítjük semmihez se a reszelőt, hanem az asztal felé fordulva ollózva futunk, s egyik kézben sajt, másikban reszelő! Amíg a sajt kitart. Betoljuk a sütőbe, majd közepes hőfokon addig sütjük, amíg a kolbász meg nem sül benne. Addigra a tetején a tejföl is finom lesz.
Természetesen mi nem ezt az ételt szeretjük, a nyálunk csak a fáradtságtól folyik, mert azt a fél órát, míg sült a sütőben az étel, fekvőtámaszok végrehajtásával töltöttük, s minden felnyomásnál a sütőablakon belestünk ellenőrzés gyanánt! Mi jobban szeretjük a családot, hogy felfaljuk előlük mindezt, s önfeláldozó módon – ámde boldogságtól ittasan – az ehhez szervírozott savanyú uborkából veszünk egy kisebb darabot, s hatalmas élvezettel elropogatjuk, jó alaposan megrágva! Javaslom a kovászos uborkát, mert a csemeguborka cukortartalma nem megengedett a diétánkban!
Jó parasztos az étel, ha nem maradunk a készítés közben csendben!
Édesanyámat kéretik nem megemlegetni!
Jó étvágyat MINDENKINEK!

Tanácsok:
A recept természetes jó, nem diétás, csak fáj… az éhes disznó makkal álmodik!
Legközelebb marhabélszín lesz a terítéken! Kívánságra ;)

Elkészítési idő: 70 perc

A receptet beküldte: lucullus

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Rakott burgonya gazdagonHozzávalók: 1,5 kg burgonya 8 db tojás 25 dgk füstült kolbász 10 dkg füstölt sajt(karaván) 1 db tömlős krémsajt (natur) 2- 3 dl tejföl 20 dkg füstölt kolozsvári szalonna só,...
  2. Tepsis burgonya milánói módraHozzávalók: 1 kg burgonya 30 dkg gépsonka 2 dl tejfől 2 dl víz 1 tojás 1 zacskó milánói por só, bors 10 dkg reszelt sajt Az üveg jénai kikenéséhez olaj...
  3. Tepsis reszelt burgonyaHozzávalók: 1 kg burgonya 2 nagyobb fej vöröshagyma olaj vagy zsír só őrölt bors esetleg pirospaprika, aki szereti reszelhető sajt (el is maradhat) Elkészítés: A burgonyát héjastól sós vízben puhára...
  4. Juhtúrós rakott burgonyaHozzávalók: Hozzávalók: 1 kg burgonya, 20 dkg juhtúró, 2 fej hagyma, 1 pohár tejföl, 4 db kemény paradicsom, 10 dkg füstölt vagy trappista sajt, só, csipet őrölt bors, 1 teáskanál...
  5. Rakott burgonya másképpHozzávalók: 4 személyre: 1-1,5 kg burgonya 6-8 db tojás 1 szál kolbász 0,50 kg darált hús sajt sonka(inkább fott sonka szeletek) hagyma liszt vaj 1 db tejfol só bors pirospaprika...