Stahl Judit féle mazsolás túrótorta

Hozzávalók:
5 dkg mazsola,
fél dl rum,
50 dkg tehéntúró,
1 vaníliarúd,
2 citrom,
4 evőkanál étkezési keményítő,
1 evőkanál sütőpor,
1 csipet só,
10 dkg olvasztott margarin,
15 dkg cukor,
2 db tojás.

kevés vaj és 1 evőkanál cukor a tortaforma előkészítéséhez,
2 evőkanál porcukor a torta tetejére.

Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kevés vajjal kikenünk egy 24 cm átmérőjű tortaformát. Ezután ahelyett, hogy a szokásos módon kiliszteznénk, behintjük kevés cukorral a belsejét. Ez azért jó, mert a cukor sütés közben enyhén megkaramellizálódik, és leheletvékony bevonatot képez majd a tortán. Mielőtt hozzálátnánk a tésztához, beletesszük a mazsolát egy kisebb fazékba, ráöntjük a rumot, és ha nem fedné el teljesen, kipótoljuk kevés vízzel. Ezután erős lángon felforraljuk, majd félretesszük, hogy kihűljön. Végül leszűrjük, magunk mellé készítjük, és a felforralt rumból félreteszünk 2 evőkanálnyit.

A túrót nagy lyukú szűrőn egy széles fejű fakanál segítségével átpasszírozzuk. Nem vitás, ehhez szükség van némi nyers testi erőre, de megéri, mert a szemcsés, néha kifejezetten nagy bogyókba összeálló túró helyett szinte túrókrémet kapunk, amit könnyű lesz belekeverni a torta tésztájába. (Ha van otthon hagyományos, alumínium krumplipasszírozónk, azzal gyorsabban végezhetünk.) Az átpasszírozott túróhoz először hozzáreszeljük a citromok illatos héját, aztán félbevágjuk a vaníliarudat, kés hegyével kikapargatjuk belőle az aromás belsejét, és ezt is hozzáadjuk. Jön bele még a mazsola és a félretett rum, aztán félretesszük a túrót, és elővesszük a robotgépet. A puha vajat és a cukrot jól összehabosítjuk a géppel, és amikor már sűrű krém lett belőle, egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Ezután a vajas-cukros-tojásos masszába immár fakanállal belekeverjük a sütőporos étkezési keményítőt és a túrót. A tésztát átkanalazzuk a tortaformába, elsimítjuk a tetejét, és 55-60 perc alatt megsütjük. Ha úgy látjuk, hogy az első 25 perc után túlságosan pirulni kezdene, alufóliát borítunk rá. De csak finoman takarjuk be, ne tapadósan, mert roppant bosszantó tud lenni, amikor a fólia beleragad az eredetileg szép reményekkel induló tortába. Megvárjuk, amíg a torta kihűl, aztán teaszűrőn át meghintjük porcukorral, és felszeleteljük.

A receptet beküldte: tinendo

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Pizza stahl Judit-módraHozzávalók: 50 dkg liszt 1 evőkanál só 1/2 csomag élesztő 1 teáskanál cukor 3 dl langyos tej 3 ek olívaolaj Pizzaszósz: 1 doboz paradicsompüré 1 teáskanál pizzafűszer 2 gerezd fokhagyma...
  2. Rakott tészta Judit módraHozzávalók: 25 dkg darált hús (pld. pulyka) 25 dkg száraztészta (csipkés szélű nagykocka) 1 közepes vöröshagyma 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt (1 tojás) 1 evőkanálnyi margarin olaj pirospaprika...
  3. Rita féle csokilikőrHozzávalók: 6 evökanál kristálycukor 6 evükanál kakaó 6 evökanál viz 4 tubus cukrozott sűritett tejkrémet fél liter jó minőségü rum Elkészítés: Nagyon egyszerü. . . . és nagyon krémes. ....
  4. Profiterol ( Norbi – féle )Hozzávalók: 48 fánkhoz 1 adag Update fánk tészta* 1200 ml sovány tej 330 ml tejszín 200 g Update lisztkeverék süteményekhez 4 tojássárgája 80 g kakaópor 40 ml folyékony édesítő 1...
  5. Rákóczi túrós(Kata-féle)Hozzávalók: 25 dkg liszt 1 sütõpor 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 tojássárgája 1 dl tejföl kevés reszelt citromhéj Elkészítés: A lisztet a sütőporral keverd össze add hozzá a...