Hozzávalók

• elkészítés:40 – 50 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:180 ℃
• sütési idÅ‘:30 perc

• Tésztához

  150 ml tej
  75 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  375 g búzaliszt
  2,5 dkg élesztő
  75 g porcukor
  1 tasak vanillincukor
  1 citrom reszelt héja
  1 csipet só
  1 tojás (közepes méretű)

• Túrós töltelékhez

  75 g mazsola
  1 kávéskanál rum aroma
  1 tasak vaníliás cukor
  1 db vaníliarúd
  80 g porcukor
  500 ml tej
  500 g sovány túró

• Krémhez

  4 tojásfehérje (közepes méretű)
  125 g lágy vaj vagy sütőmargarin
  100 g porcukor
  4 tojássárgája (közepes méretű)
  20 g étkezési keményítő

Elkészítés

A mazsolát az aromával összekeverjük, és letakarva állni hagyjuk. A pudingot a tasakon lévő használati utasítás szerint a cukor hozzáadásával elkészítjük, majd fóliával a puding felszínét rögtön letakarjuk, és hagyjuk kihűlni. A tésztához a tejet egy főzőedényben felmelegítjük, majd a vajat vagy sütőmargarint felolvasztjuk benne. A lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és egyenletesen hozzákeverjük az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, a meleg vajas vagy sütőmargarinos tejet, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnő. A megkelt tésztát enyhén lisztezett munkalapon még egyszer átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük. A tészta széleit a tepsi szélénél kicsit felhúzzuk.
A túrót és a mazsolát hozzáadjuk a kihűlt pudinghoz, és az így kapott krémmel megkenjük a tésztát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük úgy, hogy a késsel ejtett vágás látható maradjon. A vajat vagy sütőmargarint a cukorral habosra keverjük, a tojássárgát fokozatosan hozzáadjuk. Az így kapott krémhez a felvert tojáshabot hozzáforgatjuk, az étkezési keményítőt a tetejére szitáljuk, és óvatosan elkeverjük. A krémet a túrókrémen egyenletesen elosztjuk, tetejét elsimítjuk. A tepsit a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve), légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve), gáz: 2-3. fokozat (előmelegítve). Sütési idő: kb. 30 perc. Ha kész rácsra borítjuk és porcukorral meghintjük.

Hasonló kategóriák

• szász túrós sütemény