Hozzávalók

• elkészítés:115 – 120 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 3 tojás
  20 dkg cukor
  csipetnyi só
  10 dkg liszt
  5 dkg étkezési keményítő
  1 tk. sütőpor
  10 dkg mogyorós grillázs
  30 dkg málna
  3 g színtelen zselatin
  50 dkg mascarpone, vagy natúr krémsajt
  75 dkg túró
  1 zacskó vanília ízű öntetpor (főzős)
  450 g tejszín

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 10 dkg cukorral és a sóval kemény habbá verjük. Beledolgozzuk a tojássárgákat, rászitáljuk az étkezési keményítővel és a sütőporral elvegyített lisztet, végül beleforgatunk 8 dkg feldarabolt grillázst. A tésztát sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőbe toljuk. 200 fokon 20-25 percig sütjük. A zselatint feloldjuk a csomagoláson olvasható módon. A túrót kikeverjük az öntetporral, a mascarponéval és a maradék cukorral. Beleforgatjuk a felvert tejszínt. A pürésített, átpasszírozott málnát elvegyítjük a feloldott zselatinnal. A túrókrémet két részre osztjuk. Az egyik adagba belekeverjük a málnapürét. A kihűlt piskótát félbevágjuk éles késsel. Az alsó lapra rásimítjuk a málnakrémet. A másik lappal befedjük, a fehér krémmel megkenjük, és 4 órára hűtőbe tesszük. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. A karima eltávolítása után a torta oldalát megkenjük a tejszínhabbal, és a maradék grillázzsal díszítjük.