Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:9-10 perc

• 4 tojás
  csipet só
  12 dkg cukor
  2 cs. vaníliás cukor
  2 tojássárgája
  12 dkg liszt
  1/2 cs. sütőpor
  3 és 3/4 dl tej
  1 cs. vaníliás pudingpor, (5 dl tejhez, főzős)
  1 és 1/4 dl tojáslikőr
  3 lap zselatin
  50 dkg áfonya
  4 dl tejszín
  5 dkg aprított, natúr pisztácia

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 2 ek. langyos vízzel és a sóval felverjük. Hozzáadunk 7 dkg cukrot meg 1 cs. vaníliás cukrot és tovább verjük. Beledolgozzuk a tojássárgákat, majd a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 9-10 percig sütjük. Porcukrozott, nedves konyharuhára borítjuk, a papírt lehúzzuk róla. A 2 ek. cukorral elkevert pudingport 4 ek. tejben feloldjuk, a többi tejet felforraljuk, hozzáadjuk a feloldott pudingport, összeforraljuk, és belevegyítjük a likőrt. A tejszín felét a maradék cukorral felverjük, beleforgatjuk a feloldott zselatint, az áfonya és a pisztácia felét, majd az átkevert pudingba forgatjuk. A piskótát megkenjük, feltekerjük, és 1 órára hűtőbe tesszük. A maradék tejszínt és vaníliás cukrot felverjük, bevonjuk vele a tekercset és kirakjuk a megmaradt áfonyával és pisztáciával.