Hozzávalók:
1 db kb. 1,5kg-os afrikai harcsa,
1,5 dl olívaolaj,
1 evőkanál mustár,
2 gerezd fokhagyma,
2 db babérlevél,
1 teáskanál mustármag,
1 evőkanál Maggi sülthús esszencia,
vegeta,
hal fűszerkeverék,
5 dkg füstölt szalonna.
Elkészítés:
A megtisztított afrikai harcsát sűrűn bedarabolom és egy megfelelő méretű, mély tepsibe teszem úgy, hogy félkört írjon le.
Az olivaolajat egy csészében a mustárral, a fűszerekkel, összemorzsolt babérlevéllel és az összezúzott fokhagymával jól összekeverem.
A füstölt szalonnát csíkokra vágom és a harcsa bedarabolt vájataiban egyenletesen elosztom.
Az olajos keverékkel jól bedörzsölöm a halat, még a maradékot is ráöntöm.
Az egész tepsit alufóliával letakarom, és két órán át hidegre teszem.
/Még jobb, ha egész éjszaka áll./
Közepes hőmérsékletű sütőben letakarva kb. 20 percig sütöm, majd a fóliát levéve további 15-20 percig sütöm, sűrűn locsolgatva az alatta lévő olajjal.
A receptet beküldte: badonyimariaeva