Hozzávalók:

• A tésztához:
• 10 dkg sütőmargarin
• 18 dkg liszt
• 1 evőkanál víz
• A töltelékhez:
• 1 nagy doboz (kb. 50 dkg) konzerv sárgabarack
• 3 evőkanál cukor
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csipet őrölt szegfűszeg
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 evőkanál baracklekvár
• egy kis zsemlemorzsa a gyümölcsök alá
• A kenéshez:
• 1 tojás szétválasztva
• A szóráshoz:
• kockacukor durvára törve

Elkészítés:

1.) Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
2.) Kivesszük a tésztát a hűtőből és lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle.
3.) Kivajazott sütőformába tesszük a tésztát, és felvert tojássárgával megkenjük. (és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával).
4.) A barackot lecsepegtetjük, apró kockákra vágjuk, összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal.
5.) A barackos tölteléket a tészta közepébe helyezzük, és elszórtan 3-4 evőkanál baracklekvárt teszünk a gyümölcsök közé.
6.) A tészta széleit 3-4 ujjnyi vastagon felhajtjuk, mintha csak egy batyut készítenénk. A barack látszódjon ki a batyu közepén! A felhajtott tészta szélét tojásfehérjével megkenjük, és durvára tört kockacukorral megszórjuk.
7.) Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 30 perc alatt a batyut aranybarnára sütjük. A lekvár és a lédús barack miatt a töltelék levet ereszt, de ezt tálaláskor a süteményre kanalazhatjuk majd, és általa még finomabb lesz a sütemény. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, így is, úgy is nagyon finom.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!