Hozzávalók:

• négy adaghoz:
• A mártáshoz:
• 3 mentaág
• 1 evőkanál tejföl
• 20 dkg sovány joghurt
• só, bors, cayenne-i bors
• A kuszkuszhoz:
• 2 dl zöldségleves (kockából)
• 10 dkg kuszkusz (előfőzőtt)
• 1 piros húsú paprika
• 12 dkg bárányhús
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál mazsola
• 1 csipet cayenne-i bors
• 5 dkg szeletelt mandula
• fél csokor petrezselyem
• 8 levél saláta

Elkészítés:

A lecsipkedett mentaleveleket pürésítjük a tejföllel, hozzáadjuk a joghurtot, majd sóval borssal és cayenne-i borssal ízesítjük.
A levest felfőzzük, a kuszkuszra öntjük, és öt percig hagyjuk dagadni.
A paprikát kimagozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A bárányhúst ledaráljuk, forró olajban megsütjük. Hozzáadjuk a paprikát, a mazsolát és a mandulát, azután öt percig együtt pároljuk. Sóval és cayenne-i borssal fűszerezzük, majd a finomra vágott petrezselyemmel a kuszkuszhoz keverjük.
A salátát megmossuk, szárazra töröljük, at erét kicsit laposabbra vágjuk. Minden salátalevélre két evőkanál kuszkuszt teszünk, felcsavarjuk, és egy fogvájóval megtűzzük. A mentás joghurttal fogyasztjuk, lepénykenyérrel (pitával) tálaljuk.

Megjegyzés:

1 adag: kb. 310 kalória, 13 g fehérje, 17 g zsír, 23 g szénhidrát
Elkészítési idő kb. 45 perc