Hozzávalók

• elkészítés:100 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tésztához

  1/2 kg liszt
  20 dkg porcukor
  23 dkg vaj vagy sütőmargarin
  2 tojás
  1 evőkanál vaníliás cukor
  1/2 citrom reszelt héja
  csipet só
  1 tojássárgája a kenéshez
  porcukor a szóráshoz

• A töltelékhez

  3/4 kg túró
  22,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  12,5 dkg porcukor
  10 dkg kristálycukor
  6 dkg étkezési keményítő
  8 db tojás
  só
  reszelt citromhéj
  1 evőkanál vaníliás cukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd kb. 45 percet a hűtőben pihentetjük. A kézmeleg vajat vagy sütőmargarint a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjával habosra keverjük. A tojássárgákat, a túrót, és a keményítőt is hozzáadjuk, és jól elkeverjük. A tojásfehérjéket, a kristálycukrot és a sót kemény habbá verjük, és a kapott habot óvatosan belekeverjük a masszába. A hűtőből kivett tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy tortaformát. A túrós krémet beleöntjük a tésztával kibélelt formába, és előmelegített sütőben maximum 160 °C fokon sütjük. 40 percnyi sütés után alufóliával, vagy papírral lefedjük, és félig nyitott, vagy kiakasztott sütőajtónál készre sütjük, (csak akkor nyissuk ki a sütő ajtaját, ha az nem légkeveréses). A sütési idő kb. 70 perc. Ha kihűlt, kivesszük a tortaformából, és porcukorral megszórjuk.