Borban párolt töltött ponty

Hozzávalók:

  • 1 db ponty
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 zsemle
  • 1 dl tej
  • 40 g vaj
  • zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál olaj
  • 3-4 dl száraz fehérbor
  • só és bors

Elkészítés:

A halat megmossuk, besózzuk, és fél órára állni hagyjuk. A szalonnát üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, megdinszteljük, majd hagyjuk kihűlni. A tejben áztatott zsemlét kinyomkodjuk, a maradék tejet félretesszük, mert még később szükség lesz rá. Az összezúzott fokhagymát, vágott petrezselymet és tojást a hagymához adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk, és megtöltjük vele a hal hasüregét, majd sűrű öltésekkel bevarrjuk. Kivajazott tűzálló tálba tesszük, tetejére néhány mogyoró nagyságú vajdarabot teszünk, meglocsoljuk pici olajjal, megszórjuk borssal, és 5 percre előmelegített sütőbe tesszük. Ezután aláöntjük a bort, betakarjuk alufóliával, és további 10 percig mérsékelt tűznél (180 fok) pároljuk, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk 2-3 evőkanál zsemleáztató tejjel, erősebb tűzre kapcsolunk (220 fok), és aranybarnára sütjük (kb. 20 perc).
Sütőtálban azonnal tálalható. Pirított burgonya és sok friss saláta kívánkozik mellé.

Megjegyzés:

Finom!

A receptet Ica04 küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Borban párolt csirkeHozzávalók: 1 konyhakész csirke, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej hagyma, 5 fej aprószemű csiperkegomba, 2,5 dl száraz fehérbor, 2,5 dl tyúkhúsleves, kakukkfű, babérlevél, só Elkészítés: A konyhakész csirkét kívül-belül...
  2. Borban párolt töltött pulykatekercsHozzávalók: 800 g pulykamell filé 100 g gépsonka 100 g alma 80 g ementáli sajt 1 db tojás 30 g liszt 1 dl étolaj 2 dl fehérbor (hárslevelű) 1/2 csomó...
  3. Borban párolt körte, csokoládévalHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 5 db körte 2-3 evőkanál cukor 2 rúd fahéj 4 tábla étcsokoládé fél liter vörösbor pár szem szegfűszeg 2 szelet citrom Elkészítés...
  4. Borban párolt körte, csokoládévalHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– fél liter vörösbor pár szem szegfűszeg 4 tábla étcsokoládé 2 rúd fahéj 2-3 evőkanál cukor 5 db körte 2 szelet citrom Elkészítés...
  5. Borban sült töltött húsHozzávalók: 1 kg csont nélküli karaj 0,75 dl édes fehér bor 1,5 dl étolaj A töltelékhez: 3 tojás 10 dkg csirkemáj 1 fej hagyma 5-6 szem gomba 1 zsemle 1...