Hozzávalók:
- 1 kg bőrös sertéskaraj
- 30 dkg sárgarépa
- 50 dkg vöröshagyma
- 6 dkg fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- dijoni mustár
- ecet
- porcukor
- 50 dkg lencse
- méz
- 5 dl sör
- só
- bors
Elkészítés:
A lencsét fél napig áztatjuk, majd sós vízben megfőzzük. Amikor már puha, levesszük a tűzről, és finomra vágott hagymát adunk hozzá. Porcukorral meghintjük, hozzákeverjük az ecetet, valamint a mustárt. Az egészet átkeverjük, és hagyjuk kihűlni.
A karajt kicsontozzuk, és a filét egy spárga segítségével, hurokkötözéssel formázzuk. A húst tepsibe helyezzük. Mellétesszük a felkarikázott sárgarépát, a maradék vöröshagymát és a petrezselymet. A húst alaposan sózzuk, tetejét mézzel megkenjük, valamint sörrel meglocsoljuk. Alufóliával lefedve, előmelegített 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.
Amikor a hús megpuhult, leszedjük az alufóliát, és pirosra sütjük a karaj bőrét.
Megjegyzés:
Tálaláskor a húst felszeleteljük, és a lencsesalátával kínáljuk.
A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!