Hozzávalók:
- 50 dkg friss csicsóka
- 3 vékony szál újhagyma
- 2 kisebb szétfővő burgonya (pl. Ella), kb. 20 dkg
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 l zöldségalaplé (vagy leveskockából készült zöldségleves)
- 1,5 dl tej (aki sűrűbben szereti, ugyanennyi tejszínnel is helyettesítheti)
- 1 csokor petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
A csicsókákat folyó víz alatt erős szálú kefével alaposan megsikálom. Egy fazékban vizet forralok, 3-5 percre beledobom a kis göcsörtös gumókat. Egy tálban előkészítek jeges vizet, ebbe dobom az épp csak előfőzött csicsókákat. Zöldséghámozó késsel vékonyan meghámozom, nagyobb kockákra vágom, majd citromos hideg vízbe dobom, hogy ne barnuljanak. A krumplikat szintén meghámozom, felkockázom, és a csicsókák mellé dobom. Az újhagymát megtisztítom, kis karikákra vágom, a zöld részével együtt.
Olívaolajon megfonnyasztom az újhagymát, hozzáadom a csicsókát és a krumplit, felöntöm az alaplével. Kb. 20 perc alatt megfőnek a zöldségek, mikor már majdnem kész, hozzáadom a tejet, beleőrlöm a borsot, majd beleteszem az apróra vágott petrezselyemzöldet. Az újraforrás után botmixerrel pürésítem.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!