Hozzávalók:
- olívaolaj
- 3 szál újhagyma
- 3 paradicsom
- 1 nagy padlizsán
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál kurkuma
- csipet chili
- csipet cukor
- 1 kávéskanál őrölt gyömbér
- só
- bors
- 1 pohár joghurt
- korianderlevél
Elkészítés:
Az újhagymát forró olíván megfuttatjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomot. Néhány percig pároljuk, majd hozzáadjuk a héjastól felkockázott padlizsánt, a sót, borsot, kurkumát, chiliport. Megsózzuk, megborsozzuk, és egy pici vízzel együtt pároljuk. Amikor már puha a padlizsán, hozzáadjuk a joghurtot, megszórjuk korianderlevéllel, és összekeverés után néhány percig együtt főzzük. Rizzsel finom.
Megjegyzés:
A padlizsánt elő lehet sütni egy picit, és aki nem szereti a héját, az leszedheti.
A receptet és a fotót Basi küldte. Köszönjük!