Hozzávalók:
- 1 db kb. 1,5 kg-os egész csirke (háztáji, kapirgálós, ha van) vagy 1 kg csirkecomb
- 10 dkg füstölt szalonna
- 3 közepes hagyma
- 1 db tv paprika
- pirospaprika
- só
- A körethez:
- 50 dkg csuszatészta
- 25 dkg túró
- 5 dl tejföl
- 10 dkg szalonna
Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, kiolvasztjuk, a szalonnakockát kiszedjük a zsírból, majd az apróra vágott hagymát és a vékonyra szeletelt paprikát megdinszteljük. Amikor kész, beletesszük a pirospaprikát, és rögtön rátesszük a feldarabolt húst. Sózzuk, és fedő alatt előbb saját levében, majd ha már elfőtte a levét, de még nem elég puha a hús, kevés vizet töltünk alá, és készre pároljuk a húst. Sűrű szaftot hagyunk alatta.
Közben sós vízben kifőzzük a csuszatésztát (házi lenne az igazi), rátesszük a kiolvasztott szalonnazsírra, elkeverjük a túróval.
Tányérra tesszük, tetejére locsolunk 1 evőkanál tejfölt, a kisült szalonnadarabokból is teszünk rá, majd ráhalmozzuk a pörköltet.
Az így elkészített csirkepörkölt és a túrós csusza olyan ízharmóniát alkot, hogy aki egyszer evett belőle, nem könnyen felejti el.
Megjegyzés:
A receptet Jabaki2 küldte. Köszönjük!